海参泡发方法(海参的泡法)

怎样泡发海参海参是很娇贵的东西,泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。所以干海参要采取正确的泡发方法。发制方法1.将海参放入洁净无油的器皿内,加纯净冷水置于冷藏箱中每8小时换一次水,48小时后无硬心彻底泡软为止。2.将泡软的海参顺刀口切开,去除沙嘴,洗净体内杂质,将筋分3段断开。3.将海参放入无油的锅内加纯净冷水(水没过海参)先用大火煮

怎样泡发海参

海参是很娇贵的东西,泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。所以干海参要采取正确的泡发方法。发制方法 1.将海参放入洁净无油的器皿内,加纯净冷水置于冷藏箱中每8小时换一次水,48小时后无硬心彻底泡软为止。2.将泡软的海参顺刀口切开,去除沙嘴,洗净体内杂质,将筋分3段断开。 3.将海参放入无油的锅内加纯净冷水(水没过海参)先用大火煮,水烧开后转用小火煮40分钟,以筷子插动为好,可根据牙口来掌握海参的软硬程度,适度调整时间和火候,关火后把海参捞出自然凉透。 4.将凉透的海参放入无油的器皿中,加纯净水置于冷藏箱中8小时换一次水,48小时后即可食用。储存方法海参每次泡发数量可根据食用人数及数量来决定泡发个数,不提倡泡发数量多且长时间地置于冰箱内冷冻储藏,建议每次泡发5—7天的食用量,放置冰箱内-4℃至0℃冷藏储存,以便更好的保持海参的新鲜口感和营养成分。注意事项1.海参遇到油和碱会产生“化皮”现象,在泡发和存放过程中容器要洁净无油。2.手上不能有油及化妆品等。 我是一个在外面满世界跑了十多年的胶东人,关注家乡优质特产好几年了,个中缘由一言难尽,今年机缘巧合,终于开始付诸实践了。我从小到大就吃海参,有一定了解,但是真正做起来感觉还是不够,今年已经前期考察学习几个月了,甚至自己亲自采捕加工,收获良多。我准备从海参做起,推广胶东特产,包括一些海鲜水果农产品。除了商业利益之外,我更关注的是品牌,海参这个行业我考察了解到现在,最大的感觉就是水太深,鱼龙混杂,但是,我们新一代的有志之人,我相信我们更应该有共同语言,坚信品牌和品质的重要性,不要被短期的利益而牵绊住未来的长远发展。如果你有共识,真心实意想要做良心产品树立品牌和信誉,我们就有了继续交流的共同基础。做海参,我只做真正的野生(尽管真正野生的产量少)的海参,年份在4-6年,低于4年左右的价格虽然便宜,但是背离了海参的天然价值—滋补养生。我的品质高端,除了规格有限的极品海参定价高端之外,我还是希望更多的是价格亲民的,普通老百姓消费得起的良心海参。另外,除了海参,我还可以将一些胶东农民、渔民自产的农副产品作为免费赠品提供给客户,作为对胶东产品和我的支持的感谢。关于野生海参更多资讯,请联系我,q 2955,1780,微信公众号—“神农有机养生堂”

干海参怎么泡发?有什么最简便的方法

简单的泡发海参的方法我给你说一个:1.首先把干海参洗净放入干净的容器中,倒入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要2天。期间需要注意的是,一定不要在泡发期间掉进油或者其它杂质,不然影响泡发。海参泡软后,用手捏一捏,如果没有硬块,就说明泡发好了,如果还有硬块就需要继续泡。2.用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹的海参筋,用剪刀把海参筋全部割断成几段,海参能发的更大。处理好的海参洗干净。3.干净的锅内烧水,将海参倒入锅内,水开后闷煮30-50分钟,然后熄火,自然焖1个小时左右。4.把闷好的海参,换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层,浸泡1-2天,每12小时换次水。

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