大家好，关于鲜肉包子馅配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌猪肉包子馅的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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本文目录
商业版10斤肉调馅配方
分享一下我在饭店工作时的商用万能饺子馅配方。十斤猪肉馅，味精三十克，鸡粉三十五克，五香粉10克，蚝油五十克，甜面酱四十克，生抽或一品鲜酱油一百五十克，姜末五十克，胡椒粉10克，料酒五十克，高汤2斤至3斤，香油五十克，色拉油二百克，用葱姜花椒大料圆葱香菜桂皮香叶炸的调料油二百克，盐跟据各地区口味适量少加一点，口味轻的就不用再加盐了，因为蚝油面酱鸡粉酱油都是咸的，没有高汤有肉汤也好，清水也可以，葱花适量，先把老汤分次加入肉馅中，边加边搅，再放入各种调料顺一个方向搅，最后放各种油搅至粘稠入冰箱冷藏，需要放什么青菜就取冷藏好的肉馅加青菜拌好就可以包饺子了，老好吃了。
鲜肉包子馅的带汤汁的配方
1.把猪肉洗干净，剁成肉馅，然后加料酒、盐调匀，腌制10分钟,;
2.肉馅里加入少量水，快速搅拌均匀;
3.肉馅里面加入适量肉皮冻，肉馅和肉皮冻的比例是1:1;
4.香菇2朵切成香菇末，大葱切成葱花;
5.把香菇末和葱末加入到肉馅中，再加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
炒鲜肉包子馅做法
用料：肥瘦猪肉250克，茄子一个，香菇五个，面粉400克，黄豆酱适量，胡椒粉适量，小葱和姜各适量。
第一步：先把香菇放在水中泡上十几分钟，接下来把茄子切成长一点的条状之后，然后再切成小丁，茄子去皮还是不去皮都是可以的，然后把泡好的香菇拿出来也切成丁，再把准备好的猪肉切成丁状，葱和姜也都切碎；
第二步：接着把肉丁放在盘子里，加入一些黄豆酱，酱油，还有适量的胡椒粉，放入一些盐和糖，翻拌均匀，放在盘子里腌制一会；
第三步：在锅中加入一些油，等油热了之后先炒茄丁，因为茄子会比较吸油，油可以多放一些，炒好茄子之后，再把香菇也倒进去一起翻炒均匀，等到都炒变色之后，就可以加入少许的盐，再翻炒一下就可以盛出了；
第四步：接着在锅中再加入一些油，先把葱姜放进去爆炒，等爆出香味之后再把腌好的肉丁也倒进去搅拌均匀，等到肉断生了之后，就可以把炒好的香菇和茄子丁都放进去一起翻炒，等到翻拌均匀之后，放着备用即可。
腌猪肉包子馅的做法
先将腌猪肉洗净切成细丁可加入笋、豆腐干，不致于馅过咸，搅拌时放黄酒，糖生抽鸡精少许。
面粉加温水和面，加入酵母搅拌揉成团，用膜包裹放容器醒面二十分钟可做包了。
包包子如何调的猪肉馅
答：包包子调猪肉馅方法是：
将猪肉剁成肉馅放入盆中，加少许胡椒粉.花椒面、生抽.老抽、蚝油、盐等搅拌均匀，然后分几次加些水一个方向充分搅拌，最后放些食用油再充分搅拌即可。
猪肉皮做包子馅怎么做
答：首先将猪肉皮上的猪毛清理干净，凉水下锅放入葱姜煮开后至肉皮可以戳烂即可，捞出洗净将皮上猪油清理干净后，再切成小颗粒与包子馅的其他料混合调拌即可
鲜肉包子馅配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌猪肉包子馅的做法、鲜肉包子馅配方的信息别忘了在本站进行查找哦。
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