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过年时，为什么南方人吃年糕、北方人吃饺子
过年时，北方人吃饺子象征着团团圆圆，和合合美美，是一种习俗。南方人吃年糕也是一种习俗，。这就是南北饮食年俗差异了。
南方人过年吃啥
【年糕】南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高，尤其是江浙一带的老百姓。
2【糖环】在南方最应景的传统美食，就是糖环，它的寓意就是环环相扣，生生不息，并且糖环具有着悠久的历史，糖环在锅里炸至熟透之后，会呈现金黄色，也有黄金满屋的意思。
南方人过年的时候吃什么
1.汤圆，南方人过年的时候都会吃汤圆，在我们老家，在大年初一的时候，那天早上家家户户都会煮汤圆，汤圆里面还会放一个硬币，但是，不是每一个汤圆里面有一个硬币，是在众多汤圆里面只放一个硬币，吃汤圆的寓意在于团团圆圆，如果谁吃到硬币，就代表他今年有很好的运气。汤圆可以去超市里买速冻的，也可以自己做汤圆，自己做的可能比较新鲜，但是早上要起很早来忙碌，不过一家人在一起就会很好，可以一边聊聊天，一边一起包汤圆。
2.粽子，南方人过年会吃粽子，尤其是绍兴人，他们粽子会包很多种类，寓意着五谷丰登，寓意着生活甜蜜，健健康康，他们一般用箬竹叶片来包粽子，粽子有一股浓郁的香味，清香味。
3.火锅，在南方过年少不了火锅，为什么吃火锅呢，一家人团圆之际，一定有很多话要说，这一天，大家会准备很多好吃的，吃火锅在于能够吃很久，在我们那边有这样一个习俗，就是年夜饭吃得越久，来年就会越好，所以火锅既可以保证菜不会冷，热热乎乎的，也能够延长吃饭的时间。火锅也有另一种寓意，火锅火锅红红火火，热气腾腾的，让人在寒冷的冬季感受到暖暖的情意，会有很好的气氛。
北方一般过年吃什么南方一般过年吃什么
我是地道的南方人，所以只能说一些南方人的习俗。
我们南方人春节过年吃什么？其实也跟北方人差不多，无非是鸡鸭鱼肉等等。但是在口味、习惯上有些差异吧。
打小记事起，就知道过年很开心，有新衣服穿，有爆竹放，最主要的，还是天天都有好吃的！
放了寒假，每天除了外面疯野，就是在家看母亲准备过年的食材。
记忆最深的，就是看母亲做蛋饺。还可以帮她打下手，小屁孩也有重在参与的意识。
一个小炉子，一把擦得铮亮的铜勺。滴几滴猪油，稍微过一会，等有了油烟，就往铜勺里加一点预先打匀的蛋浆。慢慢转着铜勺，等蛋浆成了蛋皮，再加上剁好的肉馅，轻轻用筷子翻起半边蛋皮盖住肉馅，再加一点点蛋浆，翻两下，一个蛋饺便做好了。我只要陪着母亲，每做好一个，将蛋饺夹到大碗里摆整齐就行。陪母亲几个小时，最后的獎赏是吃一块煎好的蛋皮。真香！
父亲从来都不做任何家务，但是在春节初一到初五，父亲是不让母亲再下厨房的。其实我父亲做得一手好菜，只是平时得端着一家之主的架子罢了。
父亲年轻时下过南洋，做菜实在南腔北调。但口味非常独特。给我印象最深的是他老人家的拿手好戏～东瓜盅，广东人称呼爲～佛跳墙～的便是。
这道菜的做法，看起来没什么技术要求，其实最重要的一点往往让人忽略，就是配料！上海过去有很多广东腌腊店。去精心挑选一块咸肉，正宗的金华火腿。再加上淡菜，冬笋，爆鱼片，海蜒，大虾，其它还有好多配料，茴香，八角，桂皮等等，根据自己的喜好吧。而那原汤，则是用老母鸡??炖的，将鸡大腿粗剁成几块搁汤里，其它的捞起作别用。再将所有的食材放在一只挖净内瓤开口的大东瓜里，盖上那另一小半边的东瓜，用大锅隔水蒸。
家里有一个大铜盘，就是专门盛这东瓜盅。每人用汤勺捞起东瓜肚子里的美味，盛在小碗里，比吃大闸蟹更带劲，似乎有一种仪式感存在。
往事如烟，人生苦短。但每逢春节来临，自己仍然会不由自主地想起儿时的时光。
平日威严的父亲，会在初一早上，和霭地招呼我们起来吃汤元。初四晚夜里，手把手地教我点爆竹接财神。即使再顽皮，过年时节，父母亲都不会责骂，只是笑笑而已。
现在回想起来，不由得有点些微的伤感，再见吧童年。
南方人过年吃什么
1、吃火锅南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐，一家人围在一起吃个特色火锅，暖意融融，气氛也不错。
2、吃年糕南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。中国人过春节，或称过农历新年，北方人吃饺子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖，感到更好吃！年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒。”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
3、吃鱼过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
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