大家好，今天给各位分享卷饼的做法的一些知识，其中也会对开店卖的卷饼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录开店卖的卷饼的做法减脂卷饼做法特色卷饼的做法卷饼最正宗的做法卷饼的家常做法蒸卷饼的做法开店卖的卷饼的做法食材：面粉、清水制作步骤：1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫
大家好，今天给各位分享卷饼的做法的一些知识，其中也会对开店卖的卷饼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
开店卖的卷饼的做法
食材：面粉、清水
制作步骤：
1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。
5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。
6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。
7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。
7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。
小贴士：
1、和面的方式，采用半烫面最好，一半热水烫面，一半凉水和面，比例为200克面粉配120克清水，上下浮动10克都行。
2、饼烙出颜色就可以吃了，想要更顺滑，更有色泽，还要上锅蒸5分钟，口感更佳。
3、大饼趁热吃最好，即使放凉了也不硬，适合卷土豆丝、京酱肉丝、黄瓜丝、甜面酱、肉末、烤鸭、猪头肉。
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减脂卷饼做法
用料
鸡胸肉1块
鸡蛋2个
盐1克
做法步骤
步骤1
白面玉米面黄豆面黑麦粉
步骤2
加水调成这样的糊状
步骤3
放入电饼铛（可无油）摊开煎到两面微黄撒芝麻翻面
步骤4
打一个鸡蛋涂匀撒芝麻煎好出锅
步骤5
摆入提前准备好的食材青菜黄瓜火腿鸡蛋番茄鸡胸肉
步骤6
鸡蛋加少许水煎到两面固定会很嫩
步骤7
鸡胸肉提前腌制好料酒蛋清生粉酱油盐少许
步骤8
我还做了纯黑麦的减脂的话别放沙拉酱
步骤9
固定好即可这个黑麦皮有点干
步骤10
黑麦饼皮我配黑咖啡并没有料。
特色卷饼的做法
主料：
面粉300克
辅料：
凉白开150ml
油少许
煎鸡蛋1盘
鸡腿肉1盘
西生菜1盘
黄瓜1盘
鸡蛋酱少许
做法：
1.普通面粉300克，凉白开150ml。
2.揉成面团。
3.盖上盖子饧一会，就是这样地。
4.切剂，然后和擀饺子皮一样擀开，抹点油撒点干面粉再拿一个皮两个对按在一起，就可以了。
5.把按好的饼坯擀开。
6.放锅里烙，小火，只有第一张锅里抹点油，其它的就不用抹油了。很容易就可以揭开。翻一次就熟了。
7.饼还是很薄的，能看见手指。
8.一勺淀粉，加点清水泡一会，然后把清水澄出。加点盐，加两个鸡蛋。打成糊。
9.平底锅小火煎蛋糊。
10.煎完的蛋饼切成条。
11.买个鸡腿，去掉骨头，筋和皮，撕成条。
12.切点黄瓜条。
13.洗点西生菜。
14.抹点酱，放点青菜放点肉蛋卷起来
卷饼最正宗的做法
卷饼做法
1．带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。
2．大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫，将肉捞出。
3．换成紫砂锅，加入水。
4．再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。
5．大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。
6．炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。
7．将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
8．面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。
9．待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。
10．将饧好的面团揉成长条。
11．将长面条切成大小均匀的剂子。
12．大火烧开蒸锅中的水。
13．将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。
14．用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。
15．将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。
16．取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。
卷饼的家常做法
1.所有主料准备好备用。
2.第一步煎鸡蛋，倒出备用。
3.煎蛋多余的油煎火腿肠。
4.把饼放入微波炉低温加热一下，把饼变软就可以。
5.把剩菜放在最下面也可以放在鸡蛋上面也可以。
6.一层一层放入所有配料。
7.加入你喜欢的酱汁。
8.把两个口子往里面卷。
9.这样就做好了，它比手抓饼好吃，口感更好，经常吃不上火。
蒸卷饼的做法
材料：
面粉300克、盐2克、沸水150克、油适量、葱花适量、酱油适量
步骤：
1.将面粉和盐混合，加入沸水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发15分钟。
2.将面团擀成长条形，刷上油，撒上葱花，卷成长条状。
3.将长条切成小段，每个小段擀成圆形饼。
4.将饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5.蒸好后，淋上酱油即可食用。
提示：
1.面团要揉得充分，醒发时间要足够，才能蒸出松软的口感。
2.切小段时，不要切得太厚，否则会影响蒸熟的时间。
3.蒸时要火力足，才能让饼子蒸熟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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