湖南孜然牛肉是怎么做的？孜然牛肉的制作材料：主料：牛肉250克辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个调料：食用油500克（实耗30克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙孜然牛肉的特
湖南孜然牛肉是怎么做的？
孜然牛肉的制作材料：
主料：牛肉250 克
辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
孜然牛肉的特色：
干辣椒和花椒可以先用温水浸泡几分钟，沥干水，这样可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用颗粒状的，会比较香，没有可以用孜然粉。
教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉
1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟
2）锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；
3）将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
4）锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
牛肉炒孜然怎么做好吃
食材主料牛里脊200g洋葱50g辅料油适量盐适量孜然粒适量蚝油适量酱油适量红酒适量黑胡椒粉适量姜粉适量淀粉适量 步骤1.准备好洋葱和牛肉。2.把牛肉切成片。不需太薄。3.准备好孜然粒。4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。5.洋葱切成块备用。6.锅烧热，注入油。倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。7.炒至肉片变色。8.加入洋葱快速翻炒均匀。9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。小贴士（孜然粒与孜然粉均可）加入洋葱后要快速大火炒匀。
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