做鱼有什么好的去腥方法？您好，很高兴回答您的问题！做鱼有很多种去腥的方法，但比较家常的做法就是提前腌制。买鱼最好是活鱼或者新鲜的鱼，杀鱼的时候要把鱼血放干净，鱼鳃不能要，要把鱼肚子里面的内脏清理干净，里面的黑膜什么
做鱼有什么好的去腥方法？
您好，很高兴回答您的问题！
做鱼有很多种去腥的方法，但比较家常的做法就是提前腌制。
买鱼最好是活鱼或者新鲜的鱼，杀鱼的时候要把鱼血放干净，鱼鳃不能要，要把鱼肚子里面的内脏清理干净，里面的黑膜什么的尤其要清理干净。
处理干净后一定要用清水多冲洗几遍，然后沥干水，用料酒、葱丝、姜丝腌制半个小时左右。
烹制的时候热锅凉油，用八角花椒爆锅，放上辣椒丝和葱丝，再放上黄豆酱，炒制一会儿，放盐、生抽、香醋、料酒，倒进凉水，再把腌好的鱼放进锅中，大火烧开，然后小火慢炖二十分钟左右，一道美味的家常烧鱼就做好了。
下面就是我做鲐鲅鱼的视频，这种鱼是海水鱼，本来特别腥，但如果处理好，做出来后并不会感觉到腥，希望对您有一点参考作用。希望我的回答能够帮助到您！谢谢！
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鱼 去腥 的 小 技巧 有 哪些 – 九州 醉 餐饮 网
听说黄酒，姜拿来去腥不错。
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