大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下广东肠粉的做法的问题，以及和广东肠粉家庭做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！广州肠粉做法1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下广东肠粉的做法的问题，以及和广东肠粉家庭做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
广州肠粉做法
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5。搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去。再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉。加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了。
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去，再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。
5、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份，往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
广东肠粉是怎么做的
1.广东肠粉是通过将米浆蒸熟后切成薄片，再加入猪肉、虾米、葱花等配料，最后淋上特制的酱汁制成的。2.米浆蒸熟后切成薄片，是广东肠粉的关键步骤，需要掌握好火候和切片的技巧。配料的选择和搭配也需要考虑口感和营养均衡。酱汁的制作也是关键，需要选用适合的调味料和比例。3.广东肠粉是广东地区的传统美食之一，除了传统口味外，现在还有各种创新口味，如咖喱肠粉、芝士肠粉等。此外，肠粉的制作方法也在不断创新，如使用机器制作、添加新材料等。
广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的
将2两生粉，一两澄面，油盐少许，2两粟粉，一斤粘米粉，分次加入4斤水拌匀，无结块即可。
【拉肠粉】
在刷油的平底铁盘或者棉布上淋上过筛并搅拌均匀的肠粉浆，蒸熟，取出，放在刷上花生油的案台上，牵住棉布一角，用无口的刀刮下黏住的部分，边拉边刮，直至拉出完整的肠粉薄片。
【豉油配制】
用红萝卜，八角，虾米，香菜，香叶，花椒，姜，干葱头，熬制的香菜水1.7斤，一两酱油，5钱鸡粉，3钱味精，一钱盐，5两冰糖，3两老抽，一斤生抽。
【肠粉制作】
食材：芥蓝100克，鸡蛋清一个，白糖3克，白胡椒粉少许，料酒5ml，葱姜水15ml，盐2克，瘦肉馅150克，虾仁120克。
做法：
1.慢慢将葱姜水加入瘦肉馅中，搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入白胡椒粉，盐，白糖和料酒，拌匀至肉馅上劲，再加入鸡蛋清拌匀；
2.洗净芥蓝，在沸水中焯熟备用，虾仁切大块，拌入馅料中；
3.在肠粉皮中放上肉馅料，两边向中间折卷起，放入蒸锅蒸约4分钟让馅料成熟；
4.取出蒸熟的肠粉，切开，配上烫熟的芥蓝，浇上豉油即可。
广东肠粉家庭做法
1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。
2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。
3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。
4、再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。
5、也有人要加鸡蛋的，一般一锅蒸二盘。不用二分钟，真的很快速。这一盘就是加个鸡蛋下去。
6、一分钟左右吧，好了，立马抽出来，用二把斩肠粉的钝刀，从盘的二头刮到中间来，再切成三段。
7、再铲进小盘了里，配上一包酱料，就做好了。
广东肠粉的做法和广东肠粉家庭做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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