大家好，关于做面包的配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于面包材料配方比例表的知识，希望对各位有所帮助！本文目录500克面包的最佳配方面包材料配方比例表面包机做面包的配方面包万能配方做面包需要什么配料制作面包的配料是什么500克面包的最佳配方500克面包精确配方是油2大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个、纯牛奶105m
大家好，关于做面包的配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于面包材料配方比例表的知识，希望对各位有所帮助！
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500克面包的最佳配方
500克面包精确配方是油2大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个、纯牛奶105ml-110ml、面包粉1大桶加2/3桶(250克)、面包改良剂1/5小勺、酵母1小勺。油2大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个、纯牛奶105ml-110ml、面包粉1大桶加2/3桶(250克)、面包改良剂1/5小勺、酵母1小勺1油2大勺油2大勺(油直接淋到搅拌轴上,装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)。
盐和糖盐1/3小勺，爱吃糖放4大勺，一般3大勺。3/4鸡蛋纯牛奶面包粉鸡蛋1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）。纯牛奶105ml-110ml，面包粉1大桶加2/3桶(250克)。4/4酵母面包改良剂1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)，酵母1小勺。
面包材料配方比例表
鸡蛋70%，蛋白90%，蛋黄50%，牛奶90%，炼乳30%，淡奶油65%+35%黄油，酸奶80%，蜂蜜20%，麦芽糖20-25%，植物油10%，黄油15%举例:100克淡奶油，可换成72克牛奶，81克酸奶等等，换算公式:100克淡奶油*65%=X牛奶*90%=Y酸奶*80%，蛋黄尽量不要进行替换，太多蛋黄易让面包太快上色或烤焦，鸡蛋量不要超30%，面团不成形。
面包机做面包的配方
配方：牛奶100毫升，盐1克，白砂糖38克，鸡蛋一个，黄油软化20克，高筋面粉220克，酵母4克。
将牛奶与鸡蛋打散倒入桶内，把盐倒在一个角落，把糖倒在一个角落，加黄油，加面粉，让面粉覆盖整个水面，放酵母在面粉上，确保不要与水和盐接触，再选好菜单启动即可。
面包万能配方
今天带来的是万能面包配方,注意调料根据自己口味适量增减。
工具/原料
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高粉(240g)
低粉(60g)
鸡蛋(1个)
水(70g)
牛奶(55g)
高糖酵母(3g)
黄油(30g)
巧克力(3块)
肉松（夹馅）没有可以不放(50g)
糖(40g)
盐(3g)
方法/步骤
1/先用碗称酵母3g加70克水溶解，如果室内气温低就用温水。
2/把面包机内胆拿出来先称低粉60g
3/再加高粉240g，不用称得非常精确差个1g2g的不要紧，一共300g就可以。
4/将糖40g盐3g分别放入面包机的两个角，打入一个鸡蛋
5/加入牛奶和水，鸡蛋+酵母水+牛奶一共190g，放入面包机和面
6/黄油称出切小块放软
7/面包机揉面
8/面包机揉面约25分钟左右，暂停查看，只要是这种比较粗糙的膜就可以加黄油继续揉面
9/揉到光滑撑开的膜有一个光滑的圆洞就可以了。
10/盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指粘面粉戳个洞，面团没有变化说明很好，如果洞的周围塌陷说明发过了，下次可以缩短发酵时间。
11/案板上撒少量面粉，把发酵好的面团倒到案板上先用手压压，再用擀面杖擀开。
12/分割成62g一个的面团，我是要做成兔子，所以我把62g的面团又分割成42g一个+10g两个
13/盖保鲜膜醒15分钟左右
14/取一个42g面团压扁稍微擀开
15/包馅收口滚圆
16/包好后盖保鲜膜入烤箱，烤箱下层放一盆热水，烤箱不需要加热，发酵至约两倍大拿出来预热烤箱
17/发酵好后刷蛋液，不刷也可以
18/巧克力用微波炉加热融化装入裱花袋减个小口子就可以画了，
19/最后放入烤箱烤制。
做面包需要什么配料
答：做面包需要的最基本的配料有：面粉，牛奶，鸡蛋，酵母粉，白糖，水等，要在面粉中加入以上配料和成偏软的面团醒发至面团2倍以上大，再做成面包坯子放入烤箱烤熟即可。
制作面包的配料是什么
高筋面粉，黄油，糖，盐、酵母粉，水。
好了，关于做面包的配方和面包材料配方比例表的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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