各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享黄鳝鱼怎么做好吃，以及家常水煮鳝鱼的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录黄鳝鱼怎样做好吃黄鳝鱼怎么做家常水煮鳝鱼的做法鳝鱼的10种做法大黄鳝鱼怎么做才好吃黄鳝鱼怎样做好吃1.首先，准
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享黄鳝鱼怎么做好吃，以及家常水煮鳝鱼的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
黄鳝鱼怎样做好吃
1.首先，准备好做红烧黄鳝的原料和辅料。比如原件就主要是黄鳝，辅料有玉兰片，胡萝卜，油菜以及酱油等。
2.将黄鳝清洗干净，然后放入锅里用水煮一下，捞出来之后在将黄鳝切成一小块一小块的，把胡萝卜和玉兰片以及辣椒切成一片一片的。稍微厚一点，在将葱姜蒜切成沫，花椒加上水形成花椒水，将淀粉加入水调成芡水用。
3.然后准备一口干净的锅，在锅里面放入一些油，加火然后将切成一段一段的黄鳝放进锅里进行翻炒，翻炒均匀，然后在加入一些香醋和料酒，再翻炒一会儿。
4.再加入一些冰糖，老抽以及盐还有水，然后转大火继续煮。烧的汤差不多的时候，再加入辣椒，然后再继续煮，等到煮的差不多就可以收锅了。一定要等到汤汁均匀了才可以收锅。这样一道既美味又有营养的红烧黄鳝就出现了。
黄鳝鱼怎么做
黄鳝是一种非常美味的食材，下面介绍一种黄鳝鱼的做法：材料：
黄鳝鱼500克
姜适量
蒜适量
青椒适量
红椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油适量步骤：
将黄鳝鱼洗净，去头去尾，切成段状，用盐和料酒腌制10分钟。
姜和蒜切成末，青椒和红椒切成丝状备用。
在黄鳝鱼上撒上一层淀粉，使其均匀裹上。
热锅凉油，将黄鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青椒和红椒翻炒。
加入黄鳝鱼，加入生抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直到黄鳝鱼熟透入味即可。
家常水煮鳝鱼的做法
材料：
-鲜鳝鱼500克
-葱姜蒜适量
-干辣椒适量
-料酒1汤匙
-盐适量
-生抽适量
-鸡精适量
-淀粉和水混合液2汤匙
做法：
1.鳝鱼去头去尾，切成小段，加入料酒和盐腌制十分钟，剁蒜、切姜和葱为葱花备用。
2.热锅冷油下鳝鱼块用小火煎至两面金黄，捞出备用。
3.热锅再加入葱姜和辣椒爆香，加入一碗水，再放入煎好的鳝鱼块，加盐、生抽和鸡精开煮。
4.煮至汤汁收浓时加淀粉水勾芡，撒上葱花，煮开后即可食用。
家常水煮鳝鱼就做好了，欢享家常美味！
鳝鱼的10种做法
用料
黄鳝600克（4条），姜半块，大葱半根，大蒜1头（10瓣），香葱几根，料酒一大勺，生抽一大勺，盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克，醋一小勺，食用油两大勺，小尖椒2个
做法
我买的野生黄鳝，鲜美不含激素。黄鳝请卖家宰杀去内脏。
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味。
葱姜蒜辣椒准备好。
锅里放油，烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。
倒入黄鳝段，翻炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，继续翻炒2分钟。
放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。
视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅。
大黄鳝鱼怎么做才好吃
材料：鳝鱼500克、豆芽100克（或其他蔬菜）、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒适量、料酒适量
做法：
1、鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段
2、用白胡椒、料酒稍腌
3、葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段
4、炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用
5、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部
6、炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒
7、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可
关于黄鳝鱼怎么做好吃，家常水煮鳝鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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