这篇文章给大家聊聊关于生煎包的做法，以及生煎小笼包的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录生煎包做法教程生煎包锅贴的做法生煎水饺的做法生煎小笼包的家常做法易厨生煎包做法生煎锅贴的做法生煎包做法教程用料面粉250克酵母
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生煎包做法教程
用料
面粉250克
酵母2.5克
泡打粉2.5克可不加
温水130克
猪肉240克
生煎包全发面的做法步骤
步骤1
中筋面粉加入糖，酵母，泡打粉，用筷子??搅匀一下。泡打粉可以不放，我用的是无铝泡打粉
步骤2
加入130克温水，一点一点加，成面絮状。水量可以根据面粉吸水量适量增减
步骤3
揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发1.5-2倍大，30度的温度大概半个小时左右
步骤4
要用肥瘦相间的肉，生抽5.5克，白糖5克，料酒3克，盐3.8克，姜葱水77克，顺着一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一会儿。最好放点皮冻，我没有就没放也好吃。
步骤5
醒好后，分成18克左右的剂子，可以包，包的过程没发拍。反正能把馅放进去不要花也可以
步骤6
再次醒发20分钟左右
步骤7
我用电陶炉中火，放少量油烧至五成热，开始放包子，为了好看可以粘点白芝麻
步骤8
煎上色，加入不到包子一半的冷水
步骤9
中火煎，煎到停到吱吱响，水快干了就好了
步骤10
撒上葱花，葱花切碎点
步骤11
散黑芝麻，盖上锅盖焖2分钟
步骤12
好了可以出锅了
步骤13
步骤14
开吃
生煎包锅贴的做法
主料：面粉、五花肉。
辅料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。
做法：
1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团；
2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲；
3、包饺子；
4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴；
5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟，切记不要是冰水；
6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅。
生煎水饺的做法
用料
饺子皮适量
饺子馅适量
食用油适量
做法
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1/把饺子馅和饺子皮准备好
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2/用筷子挑适量的馅，放在饺子皮的中间部分
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3/然后，用手把饺子皮对折
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4/再用手捏紧，把饺子包成长条状，
5/包好的饺子备用
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6/取一不粘锅，加食用油适量，把饺子整齐摆放在锅内，
7/饺子与饺子之间要少留空隙，以免饺子相互粘连
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8/接着往锅内加适量的清水，水的量~把饺子半淹没即可
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9/盖锅盖中火煎三分钟，再调成小火煎两分钟
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10/煎五分钟后，锅内还剩少许水分时，再把火调成微火煎一分钟
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11/看到锅中饺子底部~边缘部分有焦黄色时关火
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12/然后，把锅内余油倒入油盆，用锅铲把饺子铲出装盘。这道美味的生煎水饺就做好了。
生煎小笼包的家常做法
食材：肉馅200克、香菇6朵、冬笋1小块、面粉200克、发酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
做法：
1、发酵粉温水调和，面粉放入容器中；
步骤二
2、将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；
步骤三
3、肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；
步骤四
4、加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
步骤五
5、准备包时再加入小葱末拌均匀；
步骤六
6、面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片；
步骤七
7、包入馅料；
步骤八
8、这样小煎包就完成了，码放在平底锅中，倒入适量的油，底部煎微黄色，倒入适量水；
步骤九
9、盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；
步骤十
10、当底面煎至金黄时，放入小葱末；
步骤十一
11、直接端上桌了；
步骤十二
12、生煎三鲜小笼包完成！美味鲜香！
易厨生煎包做法
步骤1
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和面，多醒一些时间，室温28度左右时，2-3小时最佳，至少1小时，中途多揉几次。
步骤2
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16克一个麂子，褶子朝下。
步骤3
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码入烤盘，再醒一会。
步骤4
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撒入黑芝麻，大火2分钟。
步骤5
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撒入葱花，将水油（水，油，一点点淀粉混合）均匀淋入。改小火盖盖子，7-8分钟。中途如太干，可再淋入少量水油。
步骤6
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关火，稍微降温后打开盖子，防止表皮回缩。
步骤7
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底部
步骤8
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肉馅不易太大。放了肉冻会有汤汁
生煎锅贴的做法
皮料：中筋面粉500克、精盐3克、热水300克（约70℃）。
馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。
步骤：
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可
OK，关于生煎包的做法和生煎小笼包的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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