大家好,关于厨师岗位职责很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于员工食堂厨师的岗位职责(全面)的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮
大家好,关于厨师岗位职责很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于员工食堂厨师的岗位职责(全面)的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
职工食堂厨师的岗位职责
一、自觉加强正治和理论学习,不断提高正治觉悟和文化修养。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术,不断调整膳食结构,为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作,每天向内务管理员报告当天采购计划,并主动及时填写采购单,并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中,由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工作,搞好个人卫生,经常保持整洁、干净、清洁,确保食品卫生安全。
五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用,并由总台开据相关票据。
六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。
七、服从安排,认真完成领导交办的其他临时性工作任务。
员工食堂厨师的岗位职责(全面)
一、在后勤主管领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。
二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守;
三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜;
四、负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。
五、负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。
六、负责每天搞好各区域清洁工作。
七、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
八、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样;
九、遵守安全操作规范,合理使用操作工具,合理使用原料,节约水、电、煤气;十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒;
十一、进入厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶;
十二、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能;
十三、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
十四、完成上级交给的其它任务。
厨房厨师岗位职责
1.负责开发、制定和维护厨房菜肴菜单,保证菜肴的口味及质量;
2.熟练操作厨房各类设备及用具,按照食谱要求准备食材,精心制作菜肴;
3.对厨房所需食材进行采购和管理,确保食材安全、新鲜和有效利用;
4.保证厨房环境卫生,并对厨房设备进行日常清洁维护;
5.协助厨师长管理厨房,制定和实施厨房管理制度,确保厨房运作顺利;
6.对厨房新人进行培训,提升厨房员工的技能;
7.协助厨师长统计厨房的费用,控制食材的消耗和成本;
8.定期检查厨房设施及设备,确保其安全性及完好性;
9.监督厨房员工工作,确保厨房菜品质量及出品时效;
10.协助厨师长及厨房经理完成其他交办的任务。
餐饮厨师岗位职责
厨师岗位职责:
一、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天根据食堂经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。
四、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对师生不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。
五、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。希望上述回答对您有所帮助!
厨师的职责是什么
《海贼王》中的山治说:“厨师的天职就是煮食物给想吃的人”在你眼中厨师的职责是什么呢?
厨师的岗位职责在不同的工作单位具体是不同的,尤其是大型饭店与小饭店厨师的工作职责分工会有很大差异,所以厨师的职责会有很大区别,具体而言,厨师的职责包含以下几个方面:
一、负责食堂烹调制作,增加花色品种。
二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定。
四、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。
八、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。
九、完成组长临时交办的其他任务。
厨师岗位职责和员工食堂厨师的岗位职责(全面)的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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