打死不能开烧烤店，燃气灶上能不能烧烤的

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于打死不能开烧烤店和燃气灶上能不能烧烤的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享打死不能开烧烤店以及燃气灶上能不能烧烤的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么不能和亲戚一起做生意
2. 怎么做烧烤
3. 燃气灶上能不能烧烤的
4. 餐饮创业死亡率很高吗
5. 烧烤店杀鸽子怎么杀

为什么不能和亲戚一起做生意

做生意，主要是利益分争，自始至终，能做到，亲兄弟明算帐，是可以在一起做生意的。

问题产生在，亲戚朋友刚开始，有点意见，有点看法，碍于情面，忍着，再忍着，一直到有一天，忍不住就散伙了。

如果有规章制度，大家都照章程办事。有什么问题大家开会举手表决，意见同一。

亲情回家谈，在工作中一视同仁，我相信亲戚朋友是可以做好生意的。

但是，在实际中，刚創业时，都不计较得失，都很团结，都很努力。当企业做好以后，就这样那样，会出现问题。

目前来看，这是亲戚朋友在一起做生意的同病。要解决这个问题，主要是，无论关系再怎么好，一定要照章程办事。

怎么做烧烤

在家里做烧烤，真是好吃又实惠。自己做，除了量大价格便宜，而且可以做出很多外面吃不到的烤美味。

就像人人喜欢的鸡翅，酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅，这些只能在家里吃到。

做烧烤，重点是腌料选择，其次是腌制时间，最后是烘烤火候。

腌制的调味料，有香料和调味汁两类。咱们日常烧烤，像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等，这些咱们可以在市场上每种买一些，腌制的时候，香料尽可能全，烤出来的肉食才香，吃起来不腻。

调味汁有甜面酱、蚝油、生抽、姜汁、料酒、米酒等，放入这些，可避免肉的腥气味道还可以增加鲜味。

除此之外，像红糖、红枣、葱姜蒜等，也经常用于腌制中，不仅味道更醇香，还能在烘烤中保持好看的色泽。

要说用一种烧烤酱腌制所有食材，是不现实的，咱们做烤鸡翅和烤羊排，用的腌料肯定不一样。而特别受欢迎的烤鳗鱼，其腌料也会不同。

这里花儿和您分享几类适宜咱们家里烧烤的食谱：烤羊排、烤鸡翅、烤鳗鱼、牙签烤带鱼的做法，选择的是不同的腌料，在烘烤中也有不同的窍门，供大家参考。

【烤羊排】

需要准备：

羊排800克

葱段姜片适量

调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉

调料汁：料酒、盐、生抽

配菜：香菜、紫皮洋葱

做法：

1、买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水。

用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。2、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。3、准备好需要的调味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片。加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。

4、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会。孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题。

5、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味。

准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。6、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟。这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排。

7、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等。再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行。

8、等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味，配着吃很香。

【烤鳗鱼】

需要准备：

红糖25克

米酒1大勺

老姜6片（为榨姜汁）

蚝油2勺

鳗鱼片：2片

做法：

1、鳗鱼片不急于斩小段，先腌制入味再切段。

2、不要用老抽或生抽，鳗鱼腥味比较大，生抽不能掩盖住这种味道，而且只会过咸。去掉鱼腥味，咱们用姜汁；同时用上红糖，红糖的甘甜味浓，而且上色很好看。3、我是切了6片姜，切碎末放入纱布中，然后挤出姜汁。4、接下来是三个连贯步骤，红糖用50毫升左右的温开水融化，接着倒入1大勺的米酒，没有米酒，就不用，但不要用料酒，会破坏味道。最后倒入鲜榨的姜汁，2勺的蚝油，拌匀。

5、尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉，为了就是入味且避免翻动，腌制的时间，我建议是隔夜，8小时以上。冰箱冷藏。6、腌制好后，烤盘上铺锡纸，把鳗鱼片切成均匀小段，平铺在烤盘中，鱼肉表面撒些白芝麻。烤箱180度预热，中层烤15分钟。

【牙签带鱼】

需要准备：

带鱼一条

姜片适量

红糖50克

开水200毫升

腌料汁：蚝油、生抽、料酒、白酒

做法：

1、带鱼去除内脏，切段洗净备用。

2、用刀横向将带鱼的一面肉片下，再翻过来片下另一面的肉。3、骨肉分开后，骨头也不要扔，一起腌制，烘烤出来的鱼骨头也特别好吃，脆脆的。4、红糖用开水融化，晾凉后倒入2大勺蚝油，1勺生抽，适量姜片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好。5、鱼肉和鱼骨一起放入腌料中，汤汁的用量，盖过带鱼即可。覆盖保鲜膜，隔夜腌制，至少8小时以上。6、腌制好的带鱼肉，如图这样，一片鱼肉用一根牙签串起。

7、依次都串好，烤盘上铺好锡纸。8、烤箱预热180度，烤15-18分钟。鱼骨不用串，平铺在烤盘上，190度烤20分钟。所以鱼肉和鱼骨最好分开烤。9、这是刚刚烤好的带鱼，看着就很诱人，比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑。

【红茶蜂蜜鸡翅】

需要准备：

鸡翅8个

红茶1小把

盐：3小勺

蜂蜜5大勺

干桂花半小勺

蒜3瓣

做法：

1、准备好需要的食材，最主要的就是一把红茶，一盘鸡翅。2、红茶放入开水中，最好是这样煮到水沸，茶味会更浓郁。

3、利用茶水冷却的这个时间，我们把鸡翅洗净，表面划上三道。4、倒入3小勺的盐，由于茶的浓郁香味，不宜放生抽、蚝油一类的，所以只用盐调味即可。茶水要尝起来有咸味才行，否则腌制鸡翅不容易入味。鸡翅放入茶水中，浸泡4小时以上，时间不要短了，否则茶香和盐味都不入味。5、鸡翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等鸡翅腌制好了，我们用5大勺的蜂蜜混合干桂花，再切适量蒜末放入。这样的香甜口感又有着蒜香，去油腻又开胃。6、烤鸡翅用空气炸锅或者烤箱都可以，烤箱的话，在烤盘上铺上两层锡纸。7、把蜂蜜蒜汁刷在鸡翅上，多刷上一些。8、烤箱预热190度，烤18-20分钟。这个比平时烤鸡翅的温度要高10度左右，因为用茶水浸泡，需要更高温度逼出水份，水份蒸发的同时，茶香才留在鸡翅里面。烤到15分钟以后，要留意鸡翅的状态，有滋滋的油冒出来，表面上色就好了，避免烤糊了。若是用空气炸锅，185度预热，烤20分钟左右，记得中途每5-6分钟翻面一次。

燃气灶上能不能烧烤的

用煤气灶可以烧烤，但是要加一个烧烤用的铁盘，在铁盘上烤。比如用煤气灶烧烤鲫鱼的具体做法如下：

1、鲫鱼杀好。

2、把鲫鱼对半剖开。

3、用料酒，盐，酱油腌好，腌20分钟入味。

4、锡纸抹油放上鱼，鱼皮朝上，加蒜蓉辣椒。

5、准备好的平的铁盘。

6、把鲫鱼用锡纸封回，变成一个包。上铁板，煤气灶。（注意这里一定是要加一个铁盘才能烤）

7、大火三至四分钟后锡纸包会鼓，然后转中火，里面气泡声小了之后小火，基本上没出声音后关火，端出来撒香菜，这样烧烤鲫鱼就完成了。

餐饮创业死亡率很高吗

老厨在餐饮界混了二十几年，经历了太多的餐饮案列。

亲历成功的、倒闭的、苟延残喘的，形形色色。高兴的、叹息的，无奈的比比皆是。

餐饮行业死亡率的确很高，高到瞠目，据2017年餐饮协会与饭店协会统计数据表明，餐饮死亡率高达70%左右。餐饮业死亡率超级高，死因各有不同

餐饮行业是圈里圈外人公认的“刚需”产业，因此，餐饮行业如雨后春笋蓬勃发展，厨行的转型开餐馆，跨行业的大投入冲进来瓜分这块大蛋糕。

外卖的兴起，拯救了一批会经营、懂外卖规则的餐馆和风味小吃店，而那些不会运营的，即便菜肴味道在好，也只能线下苟活。

而懂外卖运营的店主毕竟少数。

餐饮竞争的激烈程度可以用惨烈来形容，一条街上同一风味的餐馆，最少两家甚至更多，同质化严重，菜肴质量参差不齐。

导致经营者恶意竞争，降低售价，大幅度优惠抢生意，致使厨房承受太大压力，产品质量下降，客流的增加，商家不得不增加人手，运营成本加大，利润降低。

你便宜我比你更优惠，不重视菜肴质量的提高和服务质量的升级，致使食客就餐体验不爽，回头客流失。

餐饮用工成本市场化，加剧了人工成本的大幅度提高，生意淡化，经营者没有喘息的机会也是造成倒闭的重要因素。

房租年年递增，经营者被迫给房屋业主扛活，利润多半被房租吃掉，剩余价值也被人工、设备维护，税收等稀释得所剩无几，甚至还会亏钱。

每年总有两三个月要贴钱经营，成了大多数还在坚持商家的痛。

还活着的餐馆小吃店现状

部分懂经营，产品质量有保障的，生意火爆稳定，经常更新菜肴新品，运营灵活有度，懂的顾客需要什么，喜欢什么，能抓住食客的消费心里，在餐饮运营中如鱼得水。

懂的长远发展策略，品牌存活定律，菜肴味道好还要懂得顾客的心思。

而另一部分餐馆小吃店在苟延残喘，“鸡肋”般还在坚持着，恨不能那天突然反转，也能兴旺起来，做着梦，一个很难实现的梦。

烧烤店杀鸽子怎么杀

1.煮水淹死鸽子是一种可行的方法。这种方法对鸽子的神经系统和呼吸系统造成直接的损害，可使鸽子快速失去意识，并以较为痛苦的方式死亡，所以不太被推荐使用。

2.电击鸟类是一种广泛应用的方法，但不适用于烧烤店杀鸽子。因为需要用到专门的电击设备和相关的安全调节，如果不具备一定的专业技术和设备，操作过程中会存在一定的安全隐患。

3.CO2的吸入是一种广泛应用的方法,可使用商用CO2快速和无痛杀死鸽子。通过将鸽子置于密封的容器内，注入高浓度的CO2，鸽子会很快失去意识，因缺氧而死亡，不痛苦。

4.在使用CO2的过程中，需要注意一些细节。首先，必须保证容器密封良好，以避免CO2泄漏；其次，在容器内注入气体时，必须控制好开启和关闭的时间和速度，以确保鸽子无痛苦死亡；最后，在处理完毕后，需要将容器充分通风，以排出其中的有害气体，以免对员工、顾客和环境产生影响。

5.为保证操作效果和安全，建议在使用CO2的过程中，十分注意安全因素，并在操作前了解相关法律法规，确保操作合法合规。此外，还可以在操作前请教专业杀鸟技术人员，以获得实践经验和建议。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的打死不能开烧烤店和燃气灶上能不能烧烤的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！