吃白果有什么好处吃白果有什么好处和坏处白果的作用和使用方法银杏果亦名白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟种皮【性味归经】甘、苦、涩，平；有小毒。归肺经。【功能】敛肺定喘，止带浊，缩小便。【主治】痰多咳喘，带下白浊，遗尿尿频。【成分】种子含少量氰甙等，种皮含有有毒成分白果酸，氢化白果酸，氢化白果亚酸，白果酚，白果醇等。【药理】1、抗结核作用2、抗菌作用
吃白果有什么好处
吃白果有什么好处和坏处
白果的作用和使用方法 银杏果 亦名白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟种皮 【性味归经】甘、苦、涩，平；有小毒。归肺经。 【功能】敛肺定喘，止带浊，缩小便。 【主治】痰多咳喘，带下白浊，遗尿尿频。 【成分】种子含少量氰甙等，种皮含有有毒成分白果酸，氢化白果酸，氢化白果亚酸，白果酚，白果醇等。 【药理】1、抗结核作用 2、抗菌作用。 【用法用量】6－10g 【注意事项】大量与生食易引起中毒，宜加注意；咳嗽痰稠不利者慎用。 银杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者关注。 银杏(白果)的价值(一)滋补保健食品 银杏为上等干果，营养丰富，味道甘美，食用历史已有1000余年。核仁含有丰富的营养成分和 特异的化学物质。热晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，润喉养肺，广泛用于食品烹调和饮料酿制，是人们喜爱的滋补保健品。在国际上久负盛名，为传统的外贸商品。每100g鲜白果含蛋白质6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纤维0.3g，钙10.0mg，磷218.0mg，铁1.50mg，胡萝卜素0.38mg，维生素B10.22mg，维生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，维生素C2.72mg。每100g干白果含蛋白质13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纤维0．5g，钙19.6g,磷427.0mg,铁2.90mg，胡萝卜素0.22mg，维生素B10.44mg,维生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。 给大家介绍几种白果的吃法： 一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。 二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。） 三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。 四、白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加多酱油，白果的清香就吃不到了。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~白果炖排骨 用料：鲜排骨1000克，新鲜干白果500克 调料：生姜1块、胡椒20粒左右、精盐适量 做法： 1、拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2～3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮 2、其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽 3、排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖 4、排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成 .
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