三文鱼鱼头吃法?1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。3.再切一些薄片,摆成花形。4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后
三文鱼鱼头吃法?
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。
3.再切一些薄片,摆成花形。
4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后,肉质会干硬,吃起来口感不佳。这里特别提醒大家,三文鱼用于制作热菜时,其最佳成熟度为七成熟,三文鱼原料在这样的成熟度,口感才软滑鲜嫩、香糯松散。
碳烤 三文鱼 头 的 做法 – 快 祝福 我 吧 的 回答 – 懂得
怎么烧三文鱼头?我们知道,三文鱼肉质嫩滑、味道鲜美,生吃最美味,它的价格是不便宜的,一斤就要百十来块钱块钱,但是与三文鱼不同的是,三文鱼头价格比较实惠,一二十块钱一只,虽然是鱼头,但是我们一直都有吃鱼头的习惯,无论是拿来煲汤、香煎、烤制、焖制、烧制,配上豆腐、辣椒等你喜欢的食材,味道是很鲜美的。今天跟大家分享一道鲜美的焖三文鱼头。
三文鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、紫苏、蒸鱼豉油、生抽、糖、料酒、盐
—— 【开始制作】 ——
1、将三文鱼头剁成比较大的块,锅中倒入适量的油,炒香干辣椒、葱段、姜丝、蒜片,将切块的鱼头放入锅中,翻炒一下。
2、锅中放入清洗干净的紫苏,淋上料酒、蒸鱼豉油和少许生抽、糖、盐,翻拌均匀后,盖上锅盖,用中小火焖十分钟。中间要翻拌一次,会入味均匀些。(因为不放水,所以火候要控制好,不可太大,容易糊锅,也不可太小,不易焖熟,中火或者中小火要看自家火力进行调整)
3、出锅前撒上葱花,转大火,翻炒一下,快速离火出锅即可。
因为蒸鱼豉油已经比较咸了,所以盐要少放,生抽也要少放,因为放多会影响蒸鱼豉油的鲜味。
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