哈喽大家好，我是泉歌[耶]孩子们的暑假开始啦，周末外面又太热。不如，在家喝个下午茶吧[机智]今天就给大家推荐一款司康饼的做法，配方可繁可简，创造空间极大，和宝贝或是爱人一起做，还能享受“温暖”的家庭时光。
司康scone是苏格兰的一种快速面包，因与英式伯爵红茶的下午茶搭配而闻名于世。其名字源于苏格兰那边的一块名为“司康”的古老的石头，所以传统的司康多由燕麦制成，内部质地似砂石般细密，外表焦黄，多为三角形[灵光一闪]看起来就像那块石头一样。
后来，司康流传到世界各地，其原料和形状也发生了较大变化。如今的司康，宛如精致的甜品，不仅形态各异，有圆形的、方形的，也有传统的三角形，燕麦也逐渐被更常见的烘焙原料——面粉替代，还会加入酵母、奶油、果干、酱料等提味儿。
不过，今天跟大家分享的司康方子，没有那么多花样。没加酵母，也没有奶油等辅料，只用面粉、燕麦等基本原料，保留了司康原有的醇厚味道，好吃、营养又健康。下面一起来看下是怎么做的吧。
司康（非酵母版）
【材料准备】
[胡瓜]低筋面粉/蛋糕粉、燕麦(optional)
??[胡瓜]鸡蛋、香葱(optional)、果干(optional)
???[胡瓜]糖、盐(optional)、水
【制作过程】
1.面粉里加糖，用温水揉搓成偏软一点的面团，分成大小均等的小剂子。面团的软度和含水量有关，水越多，面团就越软。用低筋面粉而不是普通的中筋面粉或是做面包的高筋面粉，是为了让司康内部的质地更细密，口感更像粗粮。喜欢吃燕麦的，也可以让里面加一点。
糖能让面团在烘烤过程中变得更松软，这里建议不要省去，不然烤出来的司康，就真的像石头那么硬脆啦[笑哭]如果还是担心司康的硬度，可以加点无铝泡打粉。喜欢吃咸口的，可以撒点盐或是加点小葱进去；
2.将小剂子多揉搓几下，再整成三角或是圆形的司康形状。每个小剂子大概揉搓1-2分钟，最后烤出来的司康表面就更光滑。喜欢吃带馅儿的司康，可以往里面加点果干或是红豆沙等传统的中式糕点馅料。
这里不建议像上图那样，将红豆裹在外面，因为烤出来以后，外面的红豆会非常硬，吃起来会磕着牙[捂脸]如果要加果干，也最好将其往面团里按，后面烤的时候，它会自己露出来的；
表面不抹鸡蛋液的红豆司康
3.预热烤箱至180摄氏度/356华氏度，先烤10-12分钟，让司康生胚膨胀、上色。而后，在上面盖上锡纸，转为170摄氏度/338华氏度，再烤10-15分钟后出炉。如果想让司康的颜色更金黄，可以在放入烤箱前，在其表面抹上鸡蛋液。
表面抹了鸡蛋液的葡萄干司康
好啦，做法是不是超级简单[可爱]味道也不错，很像粗粮饼干。家里有老人小孩想吃的，可以往里面加点泡打粉或者酵母，再放些坚果进去，烤出来的司康会更蓬松，味道层次也更丰富些。今天有空的话，记得一定要试试哦～
我是泉歌，我在头条看世界[微风]
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