韩非子·喻老～著：昔者纣为象箸，而箕子怖。由此看来，三千多年前的商纣时期，我国的筷子文化，就有了探索性的发展。当时的箸，就是我们今天的筷子。“纣为象箸”意指纣王用的筷子就有所讲究，象牙筷子，自然是不同于普通筷子，属于同类产品的高端物品。而筷子的出现，和它的发展，绝非是一种抽象的，单一的进步。它所形成的文化，只是中国历史，和中国整体文化的一个代表。有一种传说，说是大禹治水期间，为
韩非子·喻老～著：昔者纣为象箸，而箕子怖。
由此看来，三千多年前的商纣时期，我国的筷子文化，就有了探索性的发展。当时的箸，就是我们今天的筷子。“纣为象箸”意指纣王用的筷子就有所讲究，象牙筷子，自然是不同于普通筷子，属于同类产品的高端物品。
而筷子的出现，和它的发展，绝非是一种抽象的，单一的进步。它所形成的文化，只是中国历史，和中国整体文化的一个代表。
有一种传说，说是大禹治水期间，为了省时间，率先用两根树枝捞饭吃。如果追溯到大禹时期，中国筷子文化应该有四千多年的历史。
法国历史学家马克·布洛赫说过；“历史以人类的活动为特定的对象，它思接万载，视通万里，千姿百态，令人销魂，因此它比其他学科更能激发人们的想象力。”
可见在中国，我们的祖先，早在四千多年以前，就具备了这种想象力。并且筷子一经诞生，就把挑、拨、夹、拌、扒等功能发挥到淋漓尽致。它的操作简单，实用性，方便性，也远高于西方人发明的刀、叉、勺。
筷子的性能，功能是固定固有的，而其材质随着物质的发展与进步，出现了多样化。金银铜木竹，瓷骨塑纤象等等。但它的叫法是由箸、筯、梜，直到明朝才演变成筷子，延用至今。
相比中国的筷子文化，欧洲人十三世纪仍用手指进食。只是用指的用法有所区别，贵族用拇指，食指、中指、平民则可五指并用。到了十四世纪，才有了刀、叉、勺的应用。就进食工具而言，欧美等西方人，比起我们中国要晚两千多年。
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