珍珠圆子怎么做？原料：糯米100克??猪肉馅250克?马蹄50克??鸡蛋1枚（只用蛋清）?葱末20克??姜末20克??香油1汤匙（15ml）??料酒1汤匙（15ml）?生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）?鸡精1茶匙（5克）?做法：?1)将
珍珠圆子怎么做？
原料：糯米100克??猪肉馅250克?马蹄50克??鸡蛋1枚（只用蛋清）?葱末20克??姜末20克??香油1汤匙（15ml）??料酒1汤匙（15ml）?生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）?鸡精1茶匙（5克）?做法：?1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。?2)马蹄剁碎，葱、姜洗净后切末。3）将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，蛋青、香油，生抽，盐和鸡精4）用筷子沿同一方向搅拌至上劲。?5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。?6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
《中餐厅》赵薇的“珍珠丸子”是怎么做的
糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克 姜末20克 香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克） 做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
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