有土豆丝卷饼的做法大全吗?-hovdpgpz的回答-懂得土豆丝卷饼是一道由中型土豆等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。土豆丝我们大家都会炒，但是它外面的这个饼做的好不好吃很关键，这个卷饼和我们平时吃的饼不大一样，感觉它更有筋道。土豆
有 土豆丝 卷饼 的 做法 大全 吗 ? – hovdpgpz 的 回答 – 懂得
土豆丝卷饼是一道由中型土豆等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。土豆丝我们大家都会炒，但是它外面的这个饼做的好不好吃很关键，这个卷饼和我们平时吃的饼不大一样，感觉它更有筋道。 土豆丝卷饼的饼的做法
1.称量300克面粉
2.先倒入80克开水，边倒边用筷子搅拌；再倒入80克凉水，把剩余的面搅拌好，把面揉成团子状
3.一直揉，揉到面团既不沾手，也不沾盆就妥了
4.盖上保鲜膜，醒30分钟左右
5.把醒好的面团做成大小约30克一个的剂子，揉成团后按瘪
6.在其中8个剂子上刷薄薄一层油（少刷一点哈，减少油脂摄入量对身体好）
7.另外8个剂子放在这8个刷过油的剂子上
8.两两一凑组成四对
9.用如下手法先把剂子擀出型
10.再放平上下擀，擀几下就翻个面，怕沾面板。力度要均匀，不要大力，要是太大力完了最后黏在案板上揭不开就完蛋咯
11.擀到这么大，预热电饼铛，刷一层油（薄薄的一层就好～）
12.把饼放进去开始计时，一分钟后，把面饼拿出来用力摔打，用力摔！要像它欠了你五毛钱一样摔它！然后翻几次面,这样摔出来的饼自己就分层了,顺着口一拉就开了
小贴士
a.给剂子刷油的时候，刷一半的剂子就好，省的摄入的油过多。
b.擀饼的时候力度一定要均匀，不然就容易揭不开
土豆丝卷饼的做法？
1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；13、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
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