蒸臭豆腐怎么做好吃臭豆腐4块绞肉3两?豆豉?1大匙蒜末1小匙?虾米?1两红辣椒(切末)2条葱(切末)1支香菜少许酱油1大匙?米酒?1大匙糖1大匙(1)、先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。(
蒸臭豆腐怎么做好吃
臭豆腐 4块 绞肉 3两?豆豉?1大匙 蒜末 1小匙?虾米?1两 红辣椒(切末) 2条 葱(切末) 1支 香菜 少许酱油 1大匙?米酒?1大匙 糖 1大匙(1)、先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。(2)、将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。(3)、将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。(4)、放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！食用须知：1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
云南蒸臭豆腐怎么发醇的？
方法：1。云南新鲜的方豆腐若干，薄薄撒一层盐。起到杀灭杂菌的效果。也可以把豆腐放在盐水里滚一边。2。把撒过盐的豆腐放在篦子或者帘子上，最好一个一个铺平放开，方便透气发酵。（我老妈一般是把豆腐铺在干的玉米叶上，顶上也盖一层玉米叶）3。盖上盖子。夏天捂2-3天，冬天捂5-7天。4。这是云南运过来北方的新鲜豆腐，冬天放暖气旁边，3天开始局部长白毛。5。第四天能闻到臭味，表面开始发黄发粘。6。第五天煎炸或者烧烤就可以吃了，外皮酥脆，嫩里细嫩。注意事项发酵好的臭豆腐表皮黏滑内部细腻。吃多了容易上火，建议搭配凉茶食用。
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