罗非鱼做法(清蒸罗非鱼的家常做法)

罗飞鱼在家怎么做好吃红烧罗非鱼,即好吃,还有一定的减肥功效,热量比较小,下面是具体做法(调料可以自己的口味酌量添减):原料:罗非鱼600.0g大葱20.0g姜20.0g大蒜15.0g花生油100.0g酱油20.0g精盐10.0g绵白糖5.0g鸡精5.0g辣椒(红,尖,干)10.0g胡椒粉5.0g花椒3.0g八角3.0g料酒20.0g饮用水200.0g醋50.0g详细说明1、罗非鱼里外洗净。两面的背

罗飞鱼在家怎么做好吃

红烧罗非鱼,即好吃,还有一定的减肥功效,热量比较小,下面是具体做法(调料可以自己的口味酌量添减):原料:罗非鱼 600.0g大葱 20.0g姜 20.0g大蒜 15.0g花生油 100.0g酱油 20.0g精盐 10.0g绵白糖 5.0g鸡精 5.0g辣椒(红,尖,干) 10.0g胡椒粉 5.0g花椒 3.0g八角 3.0g料酒 20.0g饮用水 200.0g醋 50.0g详细说明1、罗非鱼里外洗净。两面的背部用刀切口。2、将姜片、葱段塞入鱼腹内和切好的刀口里,再倒上适量料酒,腌制十分钟,有效去腥味3、锅里放油,能没过鱼身多一半即可,约五十克。烧热,油温要高一些。4、将鱼放入油中炸。这时锅里会猛烈的冒泡,缺乏做饭经验的同志们可能会觉得比较恐怖,不要慌,很安全的。要冷静哦。等鱼表面出现金黄色时,就炸的差不多了。鱼在锅中不要反复翻,要保证翻一次就ok,不然脆弱的鱼身会散架。之所以要油温高一些,是因为我们炸鱼,只是为了让鱼的表皮变脆变黄,而不是要将它炸熟。如果油温不够,会有大量的油渗进鱼肉,让鱼肉变硬,影响口感,还白白增加了许多卡路里。5、锅中重新放适量油(约五十克),烧热。这时放葱、蒜炝锅。然后放入鱼,加一大勺料酒,煎几十秒后,倒入一碗鸡汤(就是开水泡鸡精了),没过鱼即可。6、放作料:老抽(普通酱油也可,我喜欢颜色重的),醋,白糖、八角、花椒、葱段、胡椒粉、干辣椒。(建议提前准备一个碗,把这些料都倒好),先不要放盐。7、盖上盖大火炖5分钟。8、改中火慢炖,中间要将鱼翻一次身,如果不善于翻鱼的话,经常用勺子舀汤浇到鱼上面也可以,好让其均匀入味。9、出锅前5分钟,放上盐和姜片。盐要最后放,否则会让鱼肉变硬变老。姜的气味挥发较快,也是最后放。出锅前可以改大火再收点汤即可。清蒸罗非鱼主料:罗非鱼1-2条 配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片 做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

罗非鱼怎样做好吃

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