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发酵床是利用微生物发酵技术，在猪舍中铺设谷壳、锯末、秸秆、椰糠等有机物垫料，添加微生物菌剂，使用微生物对有机物垫料和猪的粪便进行发酵、降解，从而免去猪舍冲洗过程，控制猪粪等污物的排放，达到无臭味、无公害、环保的目的，提高猪的免疫力和生产性能，为猪的健康、生态生产及高效养殖创造良好条件，有效增加养猪业的经济、生态、社会效益。
1.发酵床猪舍设计
饲料微生物发酵床猪舍的设计与原位微生物发酵床的设计类似。以200 m2的饲料微生物发酵床猪舍为例，猪舍的长20 m，宽10 m，肩高3.5 m，顶高4.5 m。发酵床周围留1 m走道，留1 m的饮水台。发酵床沿着饮水台建造。垫料深度50 cm，比原位微生物发酵床略浅，有利于饲料发酵床的管理。饲料可以通过人工和自动饲喂机直接投放到饲料垫料上。该猪舍的基本构造设计见图1～2。
2 发酵床垫料选择
饲料发酵床垫料不仅作为消纳猪粪的基质，同时作为发酵饲料的基质原料，因此垫料应具有猪的可饲性。经过发酵可被猪饲用的材料，如菌糠、菇柄、麦皮、豆粕、油粕、酒糟、谷壳粉，秸秆粉等农业副产物可作为发酵床的垫料原料。而经发酵不可被猪饲用的原料，如锯糠、椰糠等，不能作为饲料发酵床的垫料原料。
作为饲料发酵床垫料的原料，一般来源于农副产品加工的下脚料，对于猪来说具有可饲性，具有丰富的营养。通常，C／N比与可饲性成反比，C／N比低可饲性好，反之亦然。C／N比约为20或低于20的原料作为猪饲料较好，如菌糠(C／N=20)，豆秸(20.4)，麦麸(20.3)，米糠(19.8)，马粪(21.1)，牛粪(21.7)，猪粪(12.6)，鸡粪(10)，酒糟(8)，豆饼(6.7)，花生饼(7.6)，菜籽饼(9.8)等，经过微生物发酵都可以作为猪的饲料；C／N比高的原料，经过发酵腐熟也可以作为猪饲料，如稻草(58.7)，麦秸(96.9)，玉米粒(97.3)，玉米芯(88.1)，棉籽壳(27.6)，甘蔗渣(84.2)等原料，常见猪可饲性垫料见表1。
3 发酵床垫料配方
一般五谷杂粮作物的茎秆籽粒如稻秆、稻壳、玉米秆、玉米芯、花生壳、杂草等的碳氮比都很高，可以达到60～100：1；豆科作物的茎秆、豆粕、花生粕、菜籽油粕等的碳氮比都较小，碳氮比为15～20：1之间。碳氮比大的有机物分解利用较困难或速度很慢。因为微生物自身的碳氮比大约是5：1，因此，当微生物分解有机物时，同化5份碳时，约需要同化1份氮；而在同化1份碳时，需要消耗5份有机碳来取得能量，所以微生物吸收利用1份氮时需要消耗利用25份有机碳。也就是说，微生物对有机质的正当分解的碳氮比的25：1。如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢。所以在配制饲料垫料时，考虑到碳氮比的搭配，一般配制的垫料碳氮比可以考虑在40~60：1之间，所缺乏的氮源可以通过猪粪的补充来弥补。
饲料垫料配方一：稻壳粉50％、蘑菇菌糠49％、酒糟1％、芽胞杆菌发酵剂0.1％、食盐(2 kg)、适量矿物质和微量元素、适量；配方二：玉米芯粉50％、杏孢菇菌糠40％、糖渣10％、芽胞杆菌发酵剂0.1％、食盐(2 kg)、适量矿物质和微量元素；配方三：花生壳粉50％、金针菇菌糠49％、豆粕1％、芽胞杆菌发酵剂0.1％、食盐(2 kg)、适量矿物质和微量元素。根据配方备料，将各种原料混合搅拌，加入食盐(2 kg)、矿物质、微量元素、芽胞杆菌发酵剂，边搅拌边添加水分，使湿度达到45％，填入发酵床发酵5 d，进猪饲养。
4 发酵床垫料管理
猪群养殖在饲料微生物发酵床上，其粪便排泄在饲料垫料上，既可以补充饲料氮源，通过猪群翻拱搅拌、混合发酵而提高饲料垫料的发酵水平，又可以保存健康猪群肠道粪菌群落，作为饲料垫料微生物添加，提供给猪群取食，消除了猪粪臭味。同时，当猪群集中在某一位置排便时，需通过人工分散；根据垫料发酵情况，及时通过翻耕、调整通气量、补充水分，保持垫料湿度为45％左右。
饲料微生物发酵床垫料的管理与原位微生物发酵床垫料管理具有相似的地方，即保持垫料的湿度(45％)和维持通气量(经常性翻耕)，一般每3 d将饲料发酵床表面垫料翻钯1次，猪的日常活动翻拱有助于垫料的疏松。饲料发酵床需要添加一定量的猪粪作为补充氮源，猪的密度与猪粪添加量有关，当猪小的时候(20 kg以下)，猪粪排泄量少，养殖密度可以大点，每平方米4头小猪；当中猪时(20～50kg)，猪粪排泄量增加，养殖密度可以小点，每平方米2头中猪；当大猪时(50～100 kg)，猪粪排泄量大，养殖密度要降低，每平方米1头大猪。
猪养殖在饲料垫料上，其粪便排泄在饲料垫料上，作为饲料垫料氮源的补充，迅速作为垫料的一部分参与发酵，使得饲料垫料碳氮比(初始为40～60：1)在增加猪粪后趋向于适合微生物发酵合理的比例25：1，同时有利于猪粪和饲料垫料的发酵。发酵后的饲料垫料就成为猪的发酵饲料，反过来为猪被食用。猪粪排泄不均匀，除了猪的翻拱可以分散一部分猪粪外，还需人工处理，将集中的猪粪均匀地分散在垫料中，提供饲料垫料的发酵能力；当发酵饲料被取食而下沉，要及时地补充饲料垫料原料。发酵床垫料中的发酵饲料可以提供猪饲料的30％，其他所需的70％饲料可以通过添加正常饲料来补充，饲料可以直接撒在饲料发酵床上供猪取食。
什么是发酵床？发酵床养殖原理是什么？
发酵床养猪是近年来比较流行的生态养殖方式，优点很多，比如不需要清粪，除臭降氨，圈舍基本没有臭味，圈舍干净，动物生病少。另外大量有益微生物繁殖在垫料里，猪通过翻拱垫料，有摄入一部分，可以调节肠胃，促进生长。提高猪肉品质。
当然也有缺点，就是需要维护翻倒垫料。主要有三个方面。
一是粪尿不能堆积，需要隔几天翻盖到垫料里，充分接触垫料里的微生物，才能更好更快分解。长期堆积在表层是分解不了的，另外裸露在外边的粪便，会滋生蝇虫，散发氨气臭气。
二是垫料湿度不能过大，湿度过大，垫料透气性差，不透气就会形成厌氧发酵环境，厌氧发酵粪便几乎是分解不了的。
三是翻耙垫料，圈舍通风透气。翻耙垫料主要是翻盖住表层粪便，保持垫料疏松透气。粪便更快分解的同时，空气进入垫料里，形成好氧环境。垫料中层形成发酵层，产生的热量可以把粪尿水分一部分蒸发掉。一部分被分解转化掉。
标准的发酵床养猪圈舍建造如图所示，食槽和饮水装置在水泥平台上，猪可以站在水泥平台上进食饮水，这样修建的好处是夏天气温太高的时候，猪可以在水泥平台上乘凉；同时又可以防止饮水器的水流进垫料里，造成垫料湿度过大。
剩下的部分挖发酵床垫料池。垫料池深度50-80公分，垫料铺设到和水泥平台水平即可。垫料池分地下式、半地下式和地上式。以地平面为标准，垫料铺设全部在地平面以下为地下式，一半在地平面上一半在地平面下为半地下式，地上式就是垫料全部铺在地平面上。选择哪种方式，主要看圈舍位置地下水位高低。圈舍位置地下水位高，过多的水汽被垫料吸收，垫料里即便肉眼看不到进水，也会越来越湿。这种情况就需要建地上式发酵床。
发酵床不是统一的制作使用方法，需要根据养殖环境适当做出调整。才能发挥出更好的效果。也更省时省力，增加效益。
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