炒黄鳝丝的家常做法大全怎么做好吃视频主料黄鳝300克莴苣笋（净）200克韭黄100克陈皮5克水发香菇25克米粉丝25克烧丝25克辅料生姜丝2茶匙精盐3茶匙酱油0.5汤匙绍酒0.5汤匙湿淀粉0.5汤匙胡椒粉1茶匙芝麻油1茶匙烹调油500克炒黄鳝丝的做法步骤1.将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍1
炒黄鳝丝的家常做法大全怎么做好吃视频
主料黄鳝300克 莴苣笋（净）200克韭黄100克 陈皮5克水发香菇25克 米粉丝25克烧丝25克 辅料生姜丝2茶匙 精盐3茶匙酱油0.5汤匙 绍酒0.5汤匙湿淀粉0.5汤匙 胡椒粉1茶匙芝麻油1茶匙 烹调油500克炒黄鳝丝的做法步骤1. 将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。2. 将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。3. 春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水分，米粉丝用温油浸炸熟装在盘周
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主料黄鳝300克 莴苣笋（净）200克韭黄100克 陈皮5克水发香菇25克 米粉丝25克烧丝25克 辅料生姜丝2茶匙 精盐3茶匙酱油0.5汤匙 绍酒0.5汤匙湿淀粉0.5汤匙 胡椒粉1茶匙芝麻油1茶匙 烹调油500克炒黄鳝丝的做法步骤1. 将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。2. 将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。3. 春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水分，米粉丝用温油浸炸熟装在盘周
爆炒鳝丝王刚？
配料姜蒜，洋葱，干辣椒或红辣椒，鳝鱼先用料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟，然后爆炒
鳝丝的家常做法爆炒鳝鱼？
鳝丝怎么炒好吃？金姐来为你解答这个问题。鳝丝炒的方法很多，主要就是看搭配什么样的辅材。比如茭白，莴笋，辣椒等等，当然，青炒也是很好吃的。在众多的鳝丝做法当中，金姐最热衷《辣椒爆炒鳝丝》，因为这样做既简单又好吃，而且辣椒可以完全去除鳝鱼的腥味儿。当然最主要还是我本人爱吃辣。下面就和大家来具体的聊一聊，辣椒爆鳝丝的详细做法（附带剔鳝肉步骤）。
所需食材：黄鳝500克（购买时让商贩杀好），尖椒四个，香葱两，生姜三片，蒜米两个，料酒半勺，酱油一勺，胡椒粉少许，食用盐适量。
步骤一：将宰杀过的黄鳝放入清水中，清洗干净。起锅烧水至水开，将黄鳝拉直丢入锅中，全部丢完关火烫四五分钟。捞出来放在板子上，脊背向上固定住头部，用雕刻刀（小刀都可以）从背部处由上向下，慢慢划开剥下善肉，用清水冲洗一下，改切成寸段（鳝丝）备用。
步骤二：香葱去皮去根，清洗干净切段。生姜切片，蒜米切片，尖椒去蒂清洗干净，对剖斜切成片备用。
步骤三：起火热锅，倒入食用油，油热加入葱段，姜片和蒜米爆香，倒入鳝丝，快速翻炒一会，加入辣椒来回翻炒三四分钟，加入料酒，酱油，食用盐，胡椒粉翻炒均匀盖上锅盖，关火焖五分钟，出锅装盘，又辣又香的辣椒爆炒鳝丝就完成了。
大家好，我是金姐，擅长经典小吃，钻研传统美食。愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。
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