狗爪豆的种植方法？我们四川这边叫狗招豆（音同），只有夏天才有，在街上见到的用水浸泡来卖的，已经属于处理后的了，这种处理起来很麻烦，具体也没见过，只听我阿婆说过，印象中去壳，剥皮，分两半，煮，泡水，不然就会变酸放坏，隔天要换水，煮的时候火候也很关键，太早没好太晚就软了，吃起来没
狗爪豆的种植方法？
我们四川这边叫狗招豆（音同），只有夏天才有，在街上见到的用水浸泡来卖的，已经属于处理后的了，这种处理起来很麻烦，具体也没见过，只听我阿婆说过，印象中去壳，剥皮，分两半，煮，泡水，不然就会变酸放坏，隔天要换水，煮的时候火候也很关键，太早没好太晚就软了，吃起来没有口感！我家一般是素炒，油热后把碎花生米下锅爆香，狗招豆切碎，辣椒切段，倒进去翻炒均匀，多翻炒几下就可以出锅了。这个吃起来很绵软，豆豆粉糯，再加上碎花生米的香味和酥脆，辣椒的刺激，很是下饭！！！狗招豆处理起来这么麻烦，我们劳动人民的生活智慧真的很棒！
狗皮豆的做法?
解读一下狗爪豆，其实它还有个名字叫狗毛豆，这是四川人的叫法，挺有意思。第一次见到它，是在家旁边的市场上，一个四川阿婆面前放着用水浸泡的狗毛豆，乍一看，不认识，仔细看，依旧不认识，遂蹲下来请教，才知道这是四川人餐桌上用到的食材，据说贵州那边也有。
狗毛豆外形长的像豆角，但又有所区别，因为它有小毒，所以摘下来之后，不能直接食用，需要煮透煮熟，然后用水浸泡一天，切开后的横截面肉厚厚的。我是按照市场上四川阿婆传授的方法做的，略微有点小发挥。
1.狗毛豆洗净斜切片，五花肉切片，小米辣切段，杭椒切段
2.锅内放底油，下入五花肉片，烹料酒，生抽，煸炒出油，放入豆豉，煸香
3.放入狗毛豆翻炒，放入小米辣和杭椒，翻炒入味，调入适量盐，出锅
狗毛豆的口感不是面的，不是脆的，很神奇的可以吃上瘾，很是下饭，如果你在市场上见到它的话，千万别错过。
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