鱼丸的制作(鱼丸的制作方法和步骤)

如何做鱼丸子好吃?草鱼丸子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱肝调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味:咸鲜味工艺:烧草鱼丸子的制作材料:主料:草鱼250克辅料:香菇(鲜)15克,冬笋25克,鸡蛋清30克调料:猪油(炼制)15克,盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉1克草鱼丸子的特色:色泽雪白,脆嫩爽滑,清香鲜醇教您草鱼丸子怎么做,如何做草鱼丸子才好吃鱼丸怎

如何做鱼丸子好吃?

草鱼丸子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味工艺:烧 草鱼丸子的制作材料:主料:草鱼250克

辅料:香菇(鲜)15克,冬笋25克,鸡蛋清30克

调料:猪油(炼制)15克,盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉1克 草鱼丸子的特色:色泽雪白,脆嫩爽滑,清香鲜醇 教您草鱼丸子怎么做,如何做草鱼丸子才好吃

鱼丸怎么做

美味鱼丸的制作材料:主料:草鱼400克辅料:荸荠25克,香菇(鲜)50克,鸡蛋200克,调料:胡椒粉5克,盐3克,大葱5克美味鱼丸的做法:1. 荸荠洗净去皮切末;2. 将草鱼肉剁成茸,加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状;3. 香菇洗净,切成片;4. 锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。包心鱼丸主料:海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克辅料:香菇(鲜)50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克,调料:酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克包心鱼丸的做法:1. 海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500 克);2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;3. 至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;4. 香菇洗净去蒂切成米;5. 虾洗净去壳,压干水分,切成米;6. 猪肉切成米;7. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;8. 葱去根须,洗净,切珠待用;9. 把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;10. 把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;11. 上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;12. 膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内,带汤撒上胡椒粉、葱珠,淋上香油即成。包心鱼丸的制作要诀:1. 剁鱼肉时,木案板要铺一层鲜肉皮,以防剁肉时杂质进入肉茸内;2. 制作鱼丸浆应注意:鱼、粉、精盐的比例,搅浆时应顺一个方向,不能左右开弓;3. 肉馅要放在手掌心正中;4. 煮鱼丸时水不能烧沸,要用微火慢慢烧透烧熟;5. 选用的甘薯为纯白甘薯粉

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