素炒四季豆怎么炒好吃材料主料:四季豆500克;辅料:蒜头两瓣、阳江豆鼓适量、玉米油适量、盐适量素炒四季豆1水烧开,下四季豆2吊水七分钟,捞起备用3准备好蒜蓉、豆豉4油下锅煎香豆鼓,蒜蓉接着再放四季豆盐翻炒均匀既可5好了小贴士广州人煮四季豆很简单的,烧开水下四季豆掉水7分钟捞起,油、蒜蓉、豆鼓下锅煎香再放四季豆、
素炒四季豆怎么炒好吃
材料 主料:四季豆500克; 辅料:蒜头两瓣、阳江豆鼓适量、玉米油适量、盐适量 素炒四季豆 1 水烧开,下四季豆 2 吊水七分钟,捞起备用 3 准备好蒜蓉、豆豉 4 油下锅煎香豆鼓,蒜蓉接着再放四季豆盐翻炒均匀既可 5 好了 小贴士 广州人煮四季豆很简单的,烧开水下四季豆掉水7分钟捞起,油、蒜蓉、豆鼓下锅煎香再放四季豆、盐翻炒均匀起锅.
四季豆怎么炒?
介绍下四季豆的做法:
一: 肉末四季豆:
主料:四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,
调料:料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色:色泽清新,鲜咸香美,脆嫩适口。
做法:
1. 四季豆折去两头,撕去老筋,改成寸段;
2. 猪肉切成肉末;
3. 姜切成碎屑状;
5. 炒锅放火上,放油,烧到七成热,放入肉末,雪菜,葱花,姜米略煸一下;
6. 放入四季豆稍炒一下,烹料酒,加调料,汤少许略焖一下,收干水分,淋麻油,翻匀后装盘就好了。
二: 虾米四季豆:
主料:四季豆750克
辅料:虾米25克
调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克
特色: 色泽碧绿悦目,鲜香入味,脆爽利口。
做法:
1. 将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;
2. 洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;
3. 原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;
4. 倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;
5. 略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘。
三:素烧四季豆:
主料:四季豆300克
调料:色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克
特色: 清香爽口。
做法:
1. 四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
2. 姜切成大片;
3. 葱切成长段;
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
5. 锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
6. 在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;
7. 烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘就好了。
四: 油焖四季豆:
主料:四季豆500克
调料:植物油50克,酱油30克,盐3克,白砂糖10克,味精4克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色: 色泽碧绿光亮,酥软醇厚,开胃可口。
做法:
1. 将四季豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净;
2. 放入开水中烫透,捞出放入冷水中冲凉,沥干水分,待用;
3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆锅;
4. 随即倒入四季豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺火烧沸;
5. 小火焖烧至四季豆酥软时,加入少许白糖,拌匀再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。
五: 凉拌四季豆:
主料:四季豆500克
调料:芝麻酱30克,盐3克,白芝麻4克,味精3克,豆瓣酱10克
特色: 色泽淡绿素雅,脆嫩味鲜,蒜香扑鼻,增进食欲。
做法:
1. 将四季豆掐去豆尖,并顺势撕去两边筋,洗净;
2. 放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水;
3. 大蒜剁成泥;
4. 将四季豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀;
5. 腌一会儿就可以吃啦。
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