木耳炒肉怎么炒好吃又嫩?木耳炒鸡蛋材料:黑木耳,鸡蛋,青辣椒,食盐,调和油,鲜酱油,十三香等1、把买回来的干木耳取适量,放在水里泡发,现在天气热,大约泡1个小时就好了,如果是冷天,要适当延长泡的时间,但是不能泡的太久,
木耳炒肉怎么炒好吃又嫩?
木耳炒鸡蛋
材料:黑木耳,鸡蛋,青辣椒,食盐,调和油,鲜酱油,十三香等
1、把买回来的干木耳取适量,放在水里泡发,现在天气热,大约泡1个小时就好了,如果是冷天,要适当延长泡的时间,但是不能泡的太久,更不能过夜,黑木耳泡久了会产生有毒物质的,
2、把泡发的黑木耳清洗干净,用手撕成小块,沥干水分,备用,
3、青辣椒洗干净切成滚刀形备用
4、鸡蛋2个清洗干净后,打入碗内,放入少许食盐,打成蛋液,备用
5、炒锅烧热,倒入调和油,油烧到7成热时倒入打好的鸡蛋液,
6、当鸡蛋全部鼓起变色后,用铲子快速翻面,盛盘,备用
7、锅里倒入适量调和油,烧至6成热时,倒入切好的辣椒呛锅
8、爆香后倒入黑木耳,快速翻炒
9、炒至黑木耳变软后倒入炒好的鸡蛋
10、把鸡蛋用铲子切成小块,翻炒均匀
11、倒入适量的美味鲜酱油,加入食盐,十三香调味,快速翻炒均匀,关火,装盘,接下来就可以享用了。
淮山炒木耳的做法?
用木耳炒鸡蛋挺好吃的,做法如下
1.将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;
2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4.锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。
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