怎样和面,包蒸饺?和馅都有什么要求呢?④将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可家常菜四喜蒸饺做法配料:绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片·操作:1将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格2每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片3排列在蒸笼内4用大火蒸约15分钟即可水晶蒸饺的做法食谱:尤其
怎样和面,包蒸饺?和馅都有什么要求呢?
④将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可
家常菜四喜蒸饺做法
配 料: 绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片
·操 作: 1将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格
2每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片
3排列在蒸笼内
4 用大火蒸约15分钟即可
水晶蒸饺的做法
食谱:尤其是不知道用什么活面，可以让它晶莹剔透
面皮做法：
1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
馅料做法：
5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸
6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可
三鲜蒸饺的制作方法
配料：（制40个，10蒸）
特级面粉 500克 半肥瘦猪肉 400克
熟火腿 100克 化猪油 40克
冬笋 100克 精盐 2克
酱油 25克 芝麻油 25克
湖椒粉 1克 绍酒 15克
味精 1克 清水 400克
制作程序：
1、制馅。
蒸饺应该怎么包？老婆这几天上班太累了，想犒劳一下她，突发奇想去买
蒸饺是饺子的一种，特点是皮更薄，体积小，馅儿多，口感好，尤其以福建沙县小吃里面的蒸饺为特色。今天就来学习一下蒸饺的包法。首先取适量的面粉放入盆中，然后放入少量的水和面以及发酵粉，将面和好，盖住盆等面粉发酵；接着将猪肉洗净剁碎放入盛有少量油的锅中；然后起火开始炒肉，期间将韭菜、生姜、尖辣椒洗净剁碎，待肉变色后放入韭菜沫以及姜沫辣椒放入一起炒。将发酵好的面取出来，用刀切成小块，用面杖将小块面擀成薄皮，将馅儿放入皮上，一点点将皮的边儿捏到一起将馅儿包住，这样蒸饺就包好了，最后将蒸饺放入蒸笼里面蒸熟即可。
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