淀粉就是面吗？这里的湿淀粉是指给菜“勾芡”用的、用干淀粉化开的东西，是为了让菜肴的汤汁能更好的附着在原料上，还可以增加菜肴感观，使之看起来更美观、更有光泽。超市有卖的，主要有玉米淀粉、土豆淀粉、菱角淀粉、绿豆淀粉等等。以绿豆粉为佳。买回来放点儿在碗里，用水澥开，等菜快出锅时加进去（一次不能加太多）再拌炒片刻，看成糊
淀粉就是面吗？
这里的湿淀粉是指给菜“勾芡”用的、用干淀粉化开的东西，是为了让菜肴的汤汁能更好的附着在原料上，还可以增加菜肴感观，使之看起来更美观、更有光泽。超市有卖的，主要有玉米淀粉、土豆淀粉、菱角淀粉、绿豆淀粉等等。以绿豆粉为佳。买回来放点儿在碗里，用水澥开，等菜快出锅时加进去（一次不能加太多）再拌炒片刻，看成糊状时即可。（糊化需要过程，一次加太多的话，等看见黏了就只能加水啦，所以在不能掌握的情况下要分次加入）
淀粉是面粉吗拜托了各位 谢谢
淀粉是从各类植物中提取出来的，不是面粉，但面粉中富含大量淀粉。通常制作的淀粉有：玉米、土豆、红薯、绿豆、莲藕、菱角、蕨根等等
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