排条是什么肉(法式烤排是什么肉)

条排又叫什么?1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热

条排又叫什么?

1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)

汪姐私房菜糖醋排条的做法?

大家好,我分享下自己做椒盐排条的做法,简单好吃易上手。

首先是准备食材:猪大排,鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,椒盐。

接下来就是具体的步骤了:

第一步,将猪排用刀背稍微剁松,切成手指粗细的排条,再用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制大概15分钟,这样做是为了让排条更入味。

第二步,打一个鸡蛋,加入淀粉搅拌均匀,把排条放入淀粉糊中上浆。上浆有两种,一种就是用淀粉裹在肉上,粉少,好处是有肉味好吃,坏处是油炸容易柴。还有一种就是调个面粉糊完全包裹肉,炸出来蓬蓬的,好处是肉嫩,缺点呐就是感觉在吃面粉,我自己一般用第一种更好吃一些。

第三步,把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;油锅里烧热后到入油,烧至五成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅小火煎炸;(火大了容易糊,小火慢慢煎,注意翻面防止粘锅)

第四步,把排条炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐,这样椒盐排条就完成了。

最后有两个心得分享一下:猪排要选大排里脊,这样油炸完了也不会很老,上浆的时候还可以放点奶粉,这样会有股奶香味,闻起来更香!

希望大家能喜欢!

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