如何包饺子边这左右两边可不能像捏中间那样捏，否则就变成了扁扁的月芽，口感不好而且立不起来也不好看。你不能顺着中间捏，得将左右两边最外边的角分别捏到中间部分的左右两边，这样垂直向下看就如同一个中间横线拉长许多的“H”形，这时把“H”的两边分别握在左右手的姆指与拾指根部，注意一定是根部，握好后如果确定面皮边都已对齐，那么就双手姆指紧贴同时捏
如何包饺子边
这左右两边可不能像捏中间那样捏，否则就变成了扁扁的月芽，口感不好而且立不起来也不好看。你不能顺着中间捏，得将左右两边最外边的角分别捏到中间部分的左右两边，这样垂直向下看就如同一个中间横线拉长许多的“H”形，这时把“H”的两边分别握在左右手的姆指与拾指根部，注意一定是根部，握好后如果确定面皮边都已对齐，那么就双手姆指紧贴同时捏饺子的两边，此时的饺子的边沿完全被双手的姆指和拾指包围，松手后一个“元宝”就成形了。
为什么过年要包饺子?有什么寓意吗?
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。 “饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁(祟)”这一习俗的由来。
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