板栗 属于 什么 类 食物
板栗性味甘温，可以补肾气、厚胃肠，对脾胃和肾都有很好的调理作用，早在唐代，药王孙思邈就曾经说过，板栗是“肾之果，肾病宜食”，还说“生食之，甚治腰脚不遂”。
当人到了一定的年纪之后，肾气就会渐渐衰退，可能会出现腰膝酸软、四肢疼痛，甚至是牙齿松动、记忆力下降、发苍白等等，如果不及时补充肾气，就会越来越衰老，而生食板栗就是很好地补充肾气的方法。
生吃板栗还可以健脾胃，帮助消化，如果出现消化不良的时候，可以适量食用一些来帮助脾胃消化。
但是呢，板栗生吃太多了也会有一些不好的地方，比如：
板栗中含有比较多的脂肪，一次性生吃得过多很可能就会出现拉肚子的情况，所以千万不要贪吃；
2.脾胃不好的人不要多吃
脾胃虚寒的人，不适宜生吃栗子，最好还是煮着吃或者炒着吃，当然也可以把它炖在粥里面或者汤里面，这样脾胃更能接受一点。
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在栗子好吃的外表下隐藏着让人发胖的邪恶面孔，当你能成功避开各种精制主食的时候，一不小心就被栗子给蒙了一道。
01 淀粉含量直逼主食
栗子属于坚果，但是与其他坚果有着很大的不同。坚果通常脂肪含量高，淀粉含量低，但是栗子则脂肪含量低，淀粉含量高。
通常坚果的脂肪含量都很高，夏威夷果脂肪在76%左右，碧根果大概在74%，人气选手巴旦木也在52%左右。这些脂肪都属于不饱和脂肪，是优质的植物性脂肪，扛饿能力一级棒 。另外，大多数坚果都是低升糖食物，含有的碳水少，是减肥期间推荐的饮食。
但是栗子却正好相反。栗子的淀粉含量很高，新鲜栗子的碳水化合物在46%左右，干栗子更是能达到77%之高，土豆的碳水含量是16.5%，在它面前都是小巫见大巫了。栗子属于低脂食物，每100克脂肪只有1.5克左右。所以，与其说栗子是坚果，倒不如说更像主食。
关于栗子有一个说法——“6颗栗子等于1碗米饭”，这确实是有些道理的。因为它的淀粉含量不容小觑，碳水化合物杠杠的，正在减肥或者担心长胖的小伙伴，在面对如此香甜的栗子时就需要克制一下了，一天吃个7、8颗就赶紧住手吧。如果已经吃了栗子，那么对于主食就更是要控制，少吃或者不吃。
除此之外，消化不良、容易胃胀反酸的人也千万要少吃栗子，不然会更加难受噢。
02 甜味和糖炒没关系
栗子的吃法有很多，蒸、煮、烤、炒皆可，其中糖炒最受大家的欢迎，简直就是冬天的超人气零食。天津有名的小宝栗子，一年就要卖出1600吨糖炒栗子。
但是有悖大家常识的一点是——栗子的甜味可不是用糖炒带来的。在炒栗子的过程中要加3次糖，第一次是为了让黑砂粘上去，这样受热更加均匀；第二次加糖是为了去除外壳上的污迹；第三次则是为了给栗子外壳带来油亮油亮的光泽。另外，用糖炒还能使栗子产生焦香，这样香味儿飘出去，才能吸引吃货们来排队……
栗子的甜味全靠自身，因为淀粉含量很高，吃进嘴就能感受到香甜的暴击。所以再次提醒大家：栗子好吃，但是想减肥和控制血糖的人，一定要少吃！
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