芹菜和土豆怎么炒好吃
把芹菜,豆腐干和土豆切成片放置盘中备用。把葱、姜、蒜切成小薄片备用。将芹菜去叶后切成2-3厘米长的小段，用水清洗沥水备用。锅内倒入适量植物油，.加热后放入切好的葱、姜、蒜爆香。把土豆片倒入锅中，翻炒约2分钟，然后倒入胡萝卜。再倒入芹菜，豆腐干，放入酱油、花椒、翻炒2、3分钟。放入适量食盐，倒入少量清水，用锅铲把菜往水中按压均匀，使菜都沾上水。调至小火，加上锅盖炖2分钟。等汤收净，放入味素，搅拌均匀，关火即可出锅。
芹菜炒土豆丝
1.把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。2.将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可
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